果汁中含有較多的果肉和果膠，長時間靜置，果肉和果膠會下沉。碰到這類問題，請搖勻后再使用，并非產品質量問題。其他公司的產品沒有類似問題，可能是因為他們不加或極少加入果汁，另一個可能是他們加入了大量的穩定劑。

  果汁因為含有較多的蛋白質等大分子物質，在飲料機攪拌過程中，容易形成氣泡，屬于正常現象，請放心使用。相反，不含果汁的飲料濃縮液或粉劑，攪拌后是沒有泡沫的，這也可作為區分是否含果汁的一個標準。

  目前市場上飲料加工廠家的果汁飲料質量參差不齊。加工工藝肯定也有很大的不同。

  1、純添加劑類的飲料。這種飲料的飲料加工廠家加工工藝簡單到爆炸。從地下取水，水經過一般的過濾以及殺菌之后，升溫。打入到調配罐，在調配罐里按照既定配方添加輔料，如：糖、香精、穩定劑等。繼續升溫。升溫的目的是將原料充分混合。得到調配液。調配液經過濾之后進入暫存罐升溫備用。后段包裝方面：將調配液泵送至灌裝缸，由灌裝機裝進相應的包裝物內，可能是PET瓶，也可能是易拉罐。后續進行簡單的殺菌。

  一般情況下，由于此類飲料相對酸性較大，酸性環境自身有抑菌功能，因此殺菌相對簡單。后續噴碼裝箱。注：此類產品，除了水之外都是添加劑，實在是沒法喝的。本人在某廠家時，廠家向我提供過他們的產品，做的冰糖雪梨類的飲料，梨汁的含量是0，調配出來的味道，比由梨汁勾兌出來的飲料更醇厚。太可怕了。

  2、果汁勾兌類。一般情況下，稍微大點的企業，還是會選用果汁進行勾兌的。意味著飲料里還是含有定量的純果汁的。這種果汁，就是由果汁制備廠家，收取原果，并榨汁，將榨汁后的果汁濃縮比例之后，然后出售。客戶在需要添加的時候，將該濃縮汁按照比例還原即可。當然含量嘛，我們也不需要深究了。工藝與上邊的類似。不贅述。灌裝溫度一般在85-92℃。

  3、NFC果汁。所謂的NFC果汁就是非濃縮還原來的果汁。也就是沒有經歷上條過程的果汁。將果汁鮮榨，鮮榨出來之后，直接灌裝到PET瓶里。灌裝溫度在25-30℃。此灌裝過程需要全程在商業無菌的條件下進行。設備成本相對較高。包材單價大幅下降。對于產品成本的降低有很大的好處。但是由于此類產品的保質期和過程控制相對來說復雜很多很多倍，因此此類產品的價格一直居高不下。作為果汁類飲料的發展趨勢，NFC飲料會成為后續發展要點。